Vom Anfang bis zum Endprodukt
Über mich
Sabine Clahsen
Wir alle haben eine Leidenschaft für etwas.
Die Marmeladen Manufaktur ist meine.
Ich habe schon früh angefangen in der Sylter Natur umherzustreifen um Beeren Früchte und Sträucher zu finden.Davon gibt es reichlich hier, man muss nur wissen wo.Und immer wieder lässt sich Neues entdecken, um davon leckere Marmeladen zu zaubern.
Viel Frucht,weniger Zucker voller Genuss.
Speziell sind vor allem die Produkte aus unserer Sylter Heckenrose (Rosa Rugosa Foxi oder einfach nur Kartoffelrose genannt). Auch ist die Hagebutte die wir ca. 6 Wochen nach der Blüte ernten und mühevoll säubern eine ganz besondere Marmelade, die ist sehr beliebt und in der Regel auch im Herbst schon ausverkauft.
Wir können einfach keine Großen Mengen davon produzieren, da es sehr aufwändig ist.
Auch gibt es auf Sylt die Cranberrys, die sammeln wir Ende September und verarbeiten diese wunderbare Frucht in Kombination mit anderen Früchten, da Cranberrys doch sehr herb schmecken, aber mit Erdbeeren zum Beispiel ein besonderer Genuss.
Ansonsten kommt alles in die Marmeladen was wir im Garten
(oder in Nachbars Garten) ernten können.
Krähenbeeren-Cranberrys Hagebutten & Co
1985 fing es an, ich dachte warum nicht ein kleiner Straßenverkauf, so wie ich es aus meiner Studienzeit in Dänemark kannte. Dort werden seit jeher per Selbstbedienung regionale Produkte am Straßenrand in kleinen Buden verkauft. Und siehe da es fanden sich gleich Kunden die sich an meinen Produkten erfreuten.
Auch heute noch funktioniert das System wunderbar.
Kontakt
Sabine Clahsen
Litjmuasem 22
25980 Sylt Morsum
Deutschland